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原料：蝦、花生米、乾紅辣椒、花椒、蔥薑蒜

做法：

１、花生米洗凈，晾乾冷油下鍋小火慢炸至劈裡啪啦響過關火撈出放涼

2、蝦去頭、去皮、去蝦線，用刀沿蝦背切開二分之一

3、蝦肉用料酒、鹽、水澱粉拌勻，添加一點點油醃製5分鐘

4、蔥白切段、薑蒜切片盛入碗中，添加醬油、料酒

 
米醋、白糖、味精和水澱粉兌好碗汁

5、起油鍋，下入乾紅辣椒段和花椒，用小火慢炸出香味

6、下入醃好的蝦肉，大火翻炒至蝦球變色成型

8、下入碗汁內的蔥薑蒜大火翻炒

9、倒入碗汁，翻炒至醬汁將所有的蝦肉裹緊

10、倒入炸好的花生米，兜勻出鍋
 

 

 

 

 

本文引用自ru6854 - 【美食料理】宮保蝦球

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