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陳妹妹的~蠔油菇菇芥藍~
我的材料:
芥藍菜........................1把
鴻喜菇.......................半把
我的調味料:
蠔油.....................3大匙
醬油膏..................1大匙
水........................4大匙
糖........................1小匙
香油.......................1匙
太白粉水................適量 (勾芡用)
調味料以小火煮滾後試好鹹味後勾薄芡,
熄火,再加入香油拌勻。
將芥藍菜去掉老葉和切齊葉尾,
水滾後分別川燙菇類和芥藍菜.....
芥藍菜以滾水川燙約8秒馬上撈出泡冰開水,
待涼撈出瀝乾水份,
排在喜歡的盤上。
再把燙熟的鴻喜菇擺在芥藍菜上。
然後淋上煮好的醬料,
就完成囉~~
芥藍菜的口感略帶苦澀而且纖維較粗,
因此利用芡汁增加它的滑嫩囉~
要注意的是川燙的時間不要過久喔!!
我的每一天都有您
引用請把我一併帶走喔
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心靈饗宴 (7)